A lo largo de los años se ha establecido como una afirmación cierta que comer zanahorias son buenas para la salud. Para saber si realmente es cierto o no, la Dra. Josefina Reñones, oftalmóloga de Eurocanarias Oftalmológica, ha intervenido en Canarias Radio. En su intervención ha confirmado esta conocida afirmación diciendo que “las zanahorias si son buenas para la vista, no es un mito”.
¿Por qué las zanahorias son buenas para la vista?
Las zanahorias u otras frutas de color naranja, como naranja o mandarina, tienen carotinoides que son fundamentales para producir en el cuerpo vitamina A, tal y como ha apuntado la doctora.
“Esta vitamina es fundamental para el funcionamiento correcto de la retina. Es buena para la función visual porque sin la vitamina A la retina no podría funcionar”, explica.
¿Es mejor comer la zanahoria cruda o guisada?
La Dra. Reñones indica que es mejor comer la zanahoria cruda. “Pero tampoco podemos decir que si la comemos cocinada no funciona para la visión. Es cierto que nos aportan más las frutas y verduras frescas. De todas formas, es importante comerlas de todas las formas y no solo en formato de cremas”, añade.
¿Dónde se encuentran los carotenoides y qué beneficios aportan?
Los carotenoides están en las frutas y verduras de color naranja, aunque también se encuentran en las verduras de hoja verde oscuro, como son las espinacas o las lechugas. Apunta la doctora que las espinacas tienen muchísimos carotenoides por lo que son un alimento muy bueno.
“Estos alimentos vienen bien para el funcionamiento de la retina, en concreto de la macula, ya que ayuda a prevenir la degeneración macular asociada a la edad”, explica.
¿Qué otros beneficios tienen las zanahorias?
En su intervención la Dra. Reñones afirma que las zanahorias, no solo ayudan a la función visual, sino que tienen muchas otras funciones como antioxidantes, actúan como filtro de la luz azul, lo que favorece la retina y también la piel. También disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
“Realmente tiene muchas funciones positivas. Lo que decimos los médicos sobre la dieta mediterránea no es por decir, es que realmente es muy buena. Las frutas y verduras son fundamentales para la vista, para prevenir el cáncer y para muchas otras funciones del cuerpo humano”, concluye la doctora.